FRANS Kaas & Delicatessen

De lekkerste en beste kazen, hapjes, wijnen en delicatessen in Hengelo!Kwaliteit, ambacht en (h)eerlijk.

In het voorjaar van 2016 hebben wij de deuren van onze nieuwe winkel geopend! Kom proeven van onze (h)eerlijke kwaliteitsproducten. We hebben veel streekproducten uit Twente en de Achterhoek. Prachtige kazen, smakelijke wijnen, verrukkelijke worsten, lekkere hapjes, wat wil een mens nog meer? Wij zijn er van overtuigd dat FRANS Kaas & Delicatessen een aanwinst is voor Hengelo en de Wemenstraat.

We bieden een exclusief assortiment aan kazen en delicatessen, grotendeels afkomstig uit België. Verder is het aanbod internationaal, met onder meer Franse en Italiaanse kazen, het 'kaasbiertje' Rex, Portugese wijnen en een eigen huiswijn. Verder pasta's, gedroogde hammen, worsten, nootjes en belegde broodjes. Kom kennismaken, dan bent u ook overtuigd!

Lekkers van Frans

Frans van Dijken
Proeverij bij FRANS Kaas & Delicatessen

Proeverijen

Wij bieden mensen de mogelijkheid om in groepen kennis te maken met onze heerlijke producten d.m.v. proeverijen. Samen kiezen we hapjes en dranken uit en dan kan het feest beginnen!

Hapjes van FRANS Kaas & Delicatessen

Hapjes

Geeft u een feestje, laat ons dan de hapjes verzorgen. Wij bieden keuze uit een groot scala aan verschillende hapjes. Allemaal even heerlijk, voor een geslaagd feest!

Geef iets (h)eerlijks cadeau!

Cadeaupakketten

Natuurlijk bieden wij ook cadeaupakketten aan. Wil je een heerlijk cadeau geven, kies dan één van onze vele pakketten. We hebben enkele kant-en-klare pakketten in de winkel liggen. Je kunt ook zelf een pakket samenstellen uit ons gehele assortiment. Wij geven graag advies.

Cadeaukaarten

Wil je iemand iets heerlijks cadeau doen, maar weet je niet zeker waar de ander van houdt? Geef dan een cadeaukaart van Frans. De ontvanger vindt zeker iets naar wens in onze winkel. Beschikbaar in diverse waardes: van 5 tot en met 25 euro.

Cadeaukaart van FRANS Kaas & Delicatessen

Wijntip: Clos Labade

Clos Labade Blanc

Het oude berggebied ‘Massif Central’ werd opnieuw omhoog gedrukt toen de Pyreneeën en de Alpen werden gevormd. Het draagt verschillende namen, afhankelijk van de streek en wordt ‘Montagne Noire’, Zwarte Berg, genoemd op zijn zuidelijke hellingen. Deze berghelling bestaat uit glooiende heuvels, die lager en lager worden in de richting van de vlakte waar Carcassonne werd gebouwd, als een steunpunt tussen Toulouse en de Middellandse zee. De hellingen bieden een arme bodem en een heet klimaat en zijn voornamelijk bedekt met oude eiken en ‘garrigue’, het typische struikgewas in dit deel van Frankrijk. In deze streek werden in Middeleeuwse tijden de Catharenkastelen van Lastours gebouwd. De bodem is zeer droog, goed vochtdoorlatend en bestaat uit een mengsel van klei en granietscherven. Niet geschikt voor welk gewas dan ook, behalve voor de wijnstok, die hier zeer goed gedijt.

Clos Labade Blanc

Oogst: De oogst gebeurt uitsluitend handmatig en de druiven worden geheel ontsteeld. Pneumatische persing. Koude inweking op 8 ºC, gevolgd door gisting op maximaal 18 ºC. Na de vergisting wordt de wijn gebotteld. Doordat de wijn meteen gebotteld wordt, behoudt deze zijn fraîcheur.

Smaaktypering: Frisse aroma’s van grapefruit, sinaasappel en limoen met lichte tonen van honing.

Toepassing: Aanbevolen serveertemperatuur tussen 8 en 12 ºC. Prima te combineren met ‘fruits de mer’, gegrild of gestoofd met een lichte saus. Kan ook op zichzelf gedronken worden op een ontspannen moment tijdens een goed gesprek.

Druivensoort(en): Chardonnay

Clos Labade Rouge

Oogst: De oogst geschiedt geheel handmatig en de druiven worden ontsteeld. De vinificatie is traditioneel en de gisting duurt 12 dagen onder een temperatuur van 28 ºC.

Smaaktypering: Dieprode wijn met een kruidig en ook fruitig bouquet, die zich makkelijk en soepel laat drinken en impressies geeft van rijpe zwarte kersen.

Toepassing: Zeer geschikt als wijn voor alledag en voor b.v. een barbecue met goede vrienden. Aanbevolen serveertemperatuur 14-16 ºC.

Druivensoort(en): Merlot

Noord-Hollandse Oorspronck

Noord-Hollandse kaas zegel

Noord-Hollandse Oorspronck is gemaakt van echte Noord-Hollandse melk en draagt daarom het rode B.O.B.-kwaliteitszegel.

Waarom heeft Noord-Hollandse Oorspronck een kwaliteitszegel?

De Noord-Hollandse Oorspronck vindt zijn oorsprong in het eersteklas, licht zilte weidegebied van Noord-Holland. Daarom heeft deze kaas van de Europese Gemeenschap het predikaat “Beschermde Oorsprongsbenaming” (B.O.B.) verworven. B.O.B. is te vergelijken met het Franse A.O.C., dat uitsluitend wordt toegekend aan producten die dankzij hun oorsprong uniek zijn in de wereld.

Noord-Hollandse Oorspronck onderscheidt zich op de volgende punten:

  • het herkomstgebied -> Noord-Holland.
  • de grondstof -> 100% Noord-Hollandse melk.
  • uniekheid in productsoort -> er bestaat geen vervangend product.
  • echtheid -> Herkenbaar aan het Noord-Holland rode B.O.B.-kwaliteitszegel.

Beleef de unieke smaak van de Noord-Hollandse Oorspronck

Het Noord-Hollandse weidegebied heeft altijd onder invloed gestaan van een zilte, waterrijke natuur. Hierdoor is het gras rijker van samenstelling en is de melk veel smakelijker. Voeg daarbij de ambachtelijke bereiding met de zorgvuldige rijping en het resultaat is een unieke kaas: Noord-Hollandse Oorspronck.

Noord-Hollandse Oorspronck, smakelijk en gezond

De combinatie van heerlijke melk en ouderwets vakmanschap levert een unieke kaas met een geheel eigen smaak. Bij de bereiding wordt de kaas minder lang gepekeld dan gewone kaas. Hierdoor bevat Noord-Hollandse Oorspronck minder zout, maar wel 100% smaak. Een smaak die naarmate de leeftijd van de kaas vordert een iets nootachtige smaak krijgt. Let dus altijd op het Noord-Holland rode B.O.B.-kwaliteitszegel, het garandeert de gecontroleerde herkomst en bereidingswijze van Noord-Hollandse Oorspronck.

Verkrijgbaar bij FRANS Kaas & Delicatessen!

Hieronder vindt u een kleine selectie uit ons aanbod:

- HAMMEN -

Jambon de Bayonne

Jambon de Bayonne

Jambon de Bayonne is een luchtgedroogde gezouten ham. De naam is afgeleid van de oude havenstad Bayonne in het uiterste zuidwesten van Frankrijk.

Frankrijk
Mangalica

Mangalica

De Mangalica hammen zijn van uiterst hoge kwaliteit. Dit komt ondermeer door de delicate infiltratie van het vet in het vlees. Na een duurzame en zorgvuldige rijping van 18 maanden, krijgt de ham de unieke en karaktervolle smaak.

Spanje
Nekka

Nekka

Nekka is een Achterhoekse variant op het Italiaanse Coppa.De gemarmerde structuur zorgt voor een heerlijke volle smaak waar ook de Italiaanse variant bekend om is. Nekka is geschikt als broodbeleg maar ook als tapas-hapje of tussendoortje.

Nederland
Beantriham

Beantriham

Deze ham kenmerkt zich door een zachte, zoete smaak en heeft de klasse van een Zuid-Europese ham. De ham wordt drooggezouten en gedroogd, dan na een aantal maanden afgesloten met smout (reuzel) en een jaar te rusten gelegd.

Nederland

- KAZEN -

Comte Fort St. Antoine

Comte Fort St. Antoine 24m

Harde kaas afkomstig uit de bergachtige Jura wordt altijd van rauwe koemelk gemaakt. De kaas is in Frankrijk wat bij ons Gouda is en dus verkrijgbaar in verschillende leeftijden.

Frankrijk
Emmental

Emmental

Harde kaas uit rauwe koemelk. Emmental is een dal in Zwitserland en bevindt zich in het kanton Bern. Het is genoemd naar de rivier de Emme die erdoorheen stroomt.

Zwitserland
Gruyere Reserve

Gruyere Reserve

Deze bekende Zwitserse AOP-kaas is afkomstig uit de Oostkantons. De kaas wordt gemaakt uit rauwe koemelk. Hij rijpt minstens 12 maanden en is mooi vol van smaak.

Zwitserland AOP
Le Charpeau

Le Charpeau

Geitenkaas afkomstig van een geitenboerderij in de Tarn, Midi-Pyrenees, met een 500-tal geiten. De korst wordt bestrooid met gezouten houtskoolas. De kaas rijpt mooi en smeuïg. Wordt gemaakt uit rauwe geitenmelk.

Frankrijk
Maroilles

Maroilles

De Maroilles is een Franse koekaas van het type gewassen korstkaas. De Maroilles komt uit het noorden van het land, uit de regio Nord-Pas-de-Calais en dankt zijn naam aan het gelijknamige plaatsje. De weelderige groene begroeiing van de streek biedt de koeien veel voedsel en zorgt voor een eigen smaak van de kaas.

Zwitserland
Munster

Munster

De Munster AOC is een Franse kaas gemaakt van koemelk, afkomstig uit de Vogezen. De naam is afgeleid van de plaats Munster. Het kaasje heeft een gladde, geel-oranje tot oranje-rood korst. De kaasmassa is lichter, ivoorkleurig, zacht, soepel. De smaak van de kaas is sterk, de geur van de kaas zeer sterk. De korst kan worden gegeten.

Frankrijk AOC
Roquefort Yves Combes

Roquefort Yves Combes

Pittige blauwschimmelkaas uit rauwe schapenmelk. De kaas is afkomstig uit de Pyreneeën en rijpt verplicht in het dorpje Roquefort. De kaas is veel minder zout dan de andere Roqueforts en de smaak is mooi uitgesproken zonder scherp te zijn. De balans tussen zout, zoet en bitter is perfect bij deze kaas.

Frankrijk
Salers

Salers Fermier

Deze harde koekaas is afkomstig uit de Haute-Auvergne. Zijn marmeren structuur heeft de Salers te danken aan het breken en zouten van de wrongel. Het is een uiterst complexe kaas met een echte terroirsmaak. Hij wordt enkel tijdens de zomermaanden gemaakt wanneer de koeien buiten lopen en de rijke flora van de bergen eten. Onze Salers is een 12 tot 18 maanden gerijpt.

Frankrijk

In onze winkel vindt u nog meer kazen, hammen en worsten. Maar ook heerlijke wijnen, glutenvrije broden, pasta, olijfolie, mosterd, confituren, nootjes en nog veel meer lekkers.

Zelf een kaasplankje maken

Kaasplankjes worden steeds populairder in restaurants als afsluiting van een heerlijke maaltijd. Maar je kunt thuis ook genieten van een heerlijke kaasplankje. Wij leggen uit hoe je dit genot in huis haalt.

Net zoals bij de meeste proeverijen het geval is, start je met een zachte smaak en ga je geleidelijk aan over naar sterkere smaken. Bij de volgorde van kazen is dat net zo. We beginnen met de minst smaak-intense kaas en eindigen meestal met een blauwschimmel:

  • witschimmel
  • geiten- en schapenkazen
  • half harde kazen
  • harde kazen
  • roodschimmel
  • blauwschimmel

De eerste twee kazen kunnen wisselen naargelang de smaaksterkte. Kazen met een uitgesproken kruid houden we voor het laatst in de volgorde (vb. kazen met peper of kruidnagel).

Denk ook aan passende wijnen. Ook is speciaal brood lekker bij een kaasplankje. In combinatie met een compote of chutney wordt het nog meer genieten. Appelstroop is weer heerlijk bij een pittige oude kaas.

Haal de kazen 1 tot 2 uur voor gebruik uit de koelkast.

Rijkelijk belegde broodjes

Biologische bol, rustiek bruin of wit

Biologische bol - bruin
Biologische bol - wit

Gezond

Ham, kaas, tomaat, ei, sla en boter

€ 4,25

Jonge kaas

Jonge kaas, sla en boter

€ 3,10

Jong belegen

Jong belegen kaas, sla en boter

€ 3,10

Belegen kaas

Belegen kaas, sla en boter

€ 3,25

Extra belegen kaas

Extra belegen kaas, sla en boter

€ 3,35

Oude Wemenaar kaas

Kaas 12 mnd., mosterdsaus, sla, tuinkers

€ 3,35

Overjarige kaas

Overjarige kaas, sla en boter

€ 3,50

Jong belegen komijnekaas

Jong belegen komijnekaas, sla en boter

€ 3,10

Belegen komijne kaas

Belegen komijnekaas, sla en boter

€ 3,25

Roombrie

Roombrie, sla, knoflookmayonaise, zongedroogde tomaatjes

€ 3,25

Ham - kaas

Ham, kaas, sla en boter

€ 3,50

Ham - eiersalade

Ham, eiersalade, sla en boter

€ 3,25

Eiersalade

Eiersalade, sla en boter

€ 2,90

Beenham 'Duke of Berkshire'

Beenham, sla, boter, mosterddillesaus

€ 3,50

Italiaanse ham 'San Danielle 14 mnd.'

Italiaanse Ham 'San Danielle', sla en boter

€ 4,50

Antwerpse carpaccio

Antwerpse carpaccio, koriandermayonaise en sla

€ 5,30

Filet americain 'Cannibale'

Filet americain, sla, boter en ui

€ 3,10

Boerenpatè

Boerenpatè, sla, boter en augurk

€ 3,10

Salami

Salami, sla en boter

€ 2,90

Gerookte zalmsalade

Gerookte zalmsalade, sla, boter, ei, Italiaanse peterselie

€ 4,50

Kipfilet

Kipfilet, sla, boter, tomaat en basilicummayonaise

€ 3,50

Tonijnsalade

Tonijnsalade, sla, boter, kappertjes, rode ui

€ 3,40

Broodjes dienen in de winkel te worden afgehaald. Bezorging is helaas niet mogelijk. Bestel tijdig! Houd rekening met 1 uur bereidingstijd.
Bel 074-3492588.

Download bestellijst

Prijzen onder voorbehoud van prijswijzigingen.

Hoe bewaar je kaas?

Het is zeer belangrijk kazen goed te bewaren. In het algemeen bewaar je kazen koud in de koelkast (3 – 5°C).

Harde en lopende kazen: verpak ze in cellofaanfolie en span goed aan.

Niet lopende witschimmelkazen (type chaource) en geitenkazen: leg ze in een plastic doos met deksel zodat de korst nog kan ademen. Wordt de korst te vochtig, haal dan het deksel eraf. De ventilatie in je koeling zorgt voor een uitdrogend effect.

Contactgegevens

Wemenstraat 47,
7551 EW Hengelo

U kunt parkeren in Parkeergarage Thiemsbrug of op de parkeerplaats aan de Wetstraat.

Tel.: 074-3492588
E-mail: contact@lekkersvanfrans.nl

Openingstijden

Dinsdag 13:00 - 18:00
Woensdag en vrijdag 10:00 - 18:00
Donderdag 10:00 - 18:00
Zaterdag 10:00 - 17:00

Koopzondag* 12:00 - 17:00

* Elke laatste zondag van de maand

De lekkerste en beste kazen, hapjes, wijnen en delicatessen in Hengelo!Kwaliteit, ambacht en (h)eerlijk.